 |
| Bika Ambon |
Bika
Ambon banyak kita
jumpai di pasar maupun di tempat penjualan kue. Kue Bika Ambon sangat
diminati sebagian besar masyarakat kita, terutama rasanya yang manis dan lezat.
Jadi cocok sekali jika menjadikan kue bika ambon sebagai peluang usaha
yang cukup menjanjikan.
Tapi sebelum
menjadikannya sebagai peluang usaha, anda tentu harus belajar membuat sendiri
kue bika ambon. Jika sudah bisa membuat dengan baik, baru anda kembangkan
menjadi peluang usaha. Pembuatan kue bika ambon gampang-gampang susah
lho…
Berikut
resep pembuatan kue bika ambon.
Bahan A:
·
250 ml air hangat
·
150 gram tepung terigu
·
11 gram ragi instan
·
60 gram gula pasir
Bahan B:
·
800 ml santan dari 2 butir kelapa
·
300 gram tepung ketan
·
100 gram tepung kanji
·
20 kuning telur
·
9 putih telur
·
600 gram gula pasir
·
6 lembar daun jeruk
·
½ sdt garam
·
Minyak untuk mengoles
Cara Membuat:
1. Campur semua
bahan A, kocok rata. Letakkan di tempat yang hangat, biarkan selama 1 jam
hingga adonan berbuih.
2. Masak santan dan
garam sampai agak berminyak, sisihkan kira-kira 500 ml, hangat kuku.
3. Kocok telur dan
gula hingga mengembang dan sedikit kental. Masukkan campuran tepung ketan dan
sagu sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Lalu masukkan santan, aduk rata.
Terakhir masukkan bahan A, aduk rata. Biarkan selama 1,5 jam di tempat hangat.
4. Sementara itu
panaskan oven dengan api dengan suhu 150 – 160 derajat Celsius. Olesi loyang muffin dengan minyak, letakkan loyang di dalam oven.
5. Jika adonan sudah siap, tuang adonan hampir penuh ke
dalam loyang. Taburi dengan kacang almond atau kenari. Panggang hingga adonan
naik dan timbul lubang-lubang kecil (letakkan loyang di bagian bawah). Turunkan
suhu oven, panggang hingga matang. Pada saat memanggang harus hati-hati, jika
bagian luar kue mulai terlihat berwarna kuning kecokelatan, pindahkan loyang ke
bagian tengah. Jika sudah selesai pindahkan loyang ke bagian atas, pakai api
atas untuk membuat permukaan kue menjadi kuning kecokelatan. Angkat kue,
dinginkan baru kemudian dikeluarkan dari cetakan.
Selamat
mencoba.
Lihat
artikel lainnya:
Tidak ada komentar:
Posting Komentar